یک سیر آجیل (75 گرم) بدون تخمه و کشمش و نخودچی. یعنی مغز بادام و گردو و فندوق و بادام هندی و پسته شامی
آب لیموی تازه یا آبلیموی یک و یک کهنه فرق نمیکنه بستگی به سلیقه دارد. به مقدار لازم
روغن زیتون مقداری
و طبق معمول نمک و فلفل به مقدار لازم
سیرها را با پوست در یک ماهیتابه آنقدر سرخ میکنیم تا به رنگ قهوهای خوشرنگ در آید. اسفناجها را در یک ظرف سالاد میریزم. فقط یادتان باشد که قبل از آن آنها شسته و خشک شده باشند. سیرهای سرخ شده را به آنها اضافه نمایید و سپس آن آجیل کذایی و روغن زیتون و آبلیمو و نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید و خلاصه نوش جان. جای ما خالی.
پيازها را خرد کرده و سرخ مي کنيم و کمي زردچوبه به آناضافه مي کنيم.سپس بلغور را با 17 تا 18 ليوان آب (5/4 ليتر آب) با پياز مخلوط کردهمي گزاريم با حرارت ملايم بپزد و به طور مرتب هم مي زنيم که ته نگيرد.بعد اسفناج رابه آن اضافه مي کنيم.سپس نخود پخته شده را داخل آش مي ريزيم و مي گزاريم آش جابيفتد.کشک را همراه 3 تا 4 قاشق سوپخوري روغن به مواد اضافه مي کنيم و مي گزاريمچند جوش بزند. سپس رويش را نعناع داغ مي دهيم. اين آش بسيار خوش طعم و خوشمزه استبه خصوص اگر با کشک محلي ميل شود.
اگر نمیدانید لرزانک چیست از قدیمیها بپرسید. به هر رو لرزونک همین دسر ژله امروزی است
این دسر هفت طبقه است و بچهایی که ژله دوست داشته باشند، عاشقشند و انهایی هم که ژله دوست ندارند بعدار این که مزه کردند باز هم دوست نخواهند داشت
برای آماده شدن یک شب باید صبر کرد همینجوری نمیشه هول هولکی درست کرد و گذاشت سر میز. باید صبر و حوصله به خرج داد
مدت زمانی که برای تهیه آن نیاز دارید خیلی کم است. بیست دقیقه برای پیدا کردن خرت و پرتها از توی کمدهای آشپزخانه و ده دقیقه هم پختن لازم دارد. وسطای کار هم کمی الافی دارد اما به خوردن و لذت بردنش میارزد
مواد لازم
چهار بسته ژلههای مختلف سه اونسی مثل ژله آلبالو، انار،لیمو، و پرتقال
یادتان باشد هر پیمانه 8 اونس هست و هر اونس را هم از جدول بغل استفاده کنی میبینی چند گرم است
چهار پیمانه آب جوشیده
دو و نیم پیمانه آب سرد
دو بسته ژله بی مزه یعنی ژله معمولی و ساده
دو پیمانه شیر
یک پیمانه شکر
دو پیمانه سرشیر
دو قاشق چای خوری هم وانیل
چند عدد تخم مرغ
یک بسته آرد
طرز تهیه
ژله آلبالو و یا انار را در با یک پیمانه آب جوشیده و نیم پیمانه آب سرد قاطی کنید و در قالبی که میخواهید این دسر را در آن درست کنید بریزید. بهتر است که انداره آن حدود 30 سانتیمتر باشد و ارتفاعش زیاد. اگر از ظرف غیر تفلون استفاده میکنید بهتر است بدنه آن را کمی با اسپری روغنی، روغنکاری کنید تا ژله به ظرف نچسبد.
ظرف را در حدود سی دقیق در یخچال بگذارید تا ژله خودش را کمی بگیرد.
در یک فابلمه ژله بیمزه را با نصف پیمانه آب سرد مخلوط نمایید و یک دقیقه صبر کنید، سپس شیر و شکر را به آن بیافزایید و قابلمه را روی چراغ گاز گذاشته و با حرارت کم آنقدر این مایع را هم بزنید تا شکر و ژله در شیر حل شود.
قابلمه را از روی چراغ گاز بردارید و سرشیر و وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یک مایع یک دست شود.
حدود یکو نیم پیمانه از این مایع را بر روی ژله اولیه که درست کردیم میریزیم و به همین ترتیب بسته های دیگر ژله را درست میکنیم و بر لایههای این دسر اضافه میکنیم
برای تزیین هم از کمی خامه یا برشهای میوه یا دانههای انار استفاده میکنیم.
اکنون ممکن است بپرسید با تخم مرغها و آرد چه باید کرد؟ هیچ برای این دسر نیستند و بهتر است که آنها را برای دستورهای بعدی در خانه داشته باشیم.
لپه و پیاز سرخ کرده و 4 تا 5 لیوان آب را در ظرفی می ریزیم روی آتش ملایممی گذاریم کمی نمک و فلفل میریزیم تا لپه کمی بپزد،بعد برنج را بدقت میشوییم وداخل لپه میریزیم میگذاریم برنج کاملن بپزد و گوشت چرخ کرده را با یکی دو عددپیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم، ممکن است به این گوشت یک استکان برنجپخته شده اضافه کنیم و کوفته درست نماییم، بعد کوفته ها را داخل آش می ریزیم سبزی رانیز تمیز مینماییم و میشوییم و خرد میکنیم، به مایه آش اضافه می کنیم و می گذاریمآهسته بجوشد و آش جا بیفتد و باید برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد. آب انار رامی گیریم و داخل آش می ریزیم و در آخر کار گلپر را به آش اضافه میکنیم و آش را درظرف میریزیم و کمی نعناع داغ روی آن می دهیم (با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن و یکقاشق سوپخوری نعناع خشک نرم،نعناع داغ درست می کنیم)
خیلی وقت بود میخواستم همچین سایتی درست کنم
هنوز هم مطمئن نیستم که برسم تند تند به روزش کنم یعنی آپدیتش کنم، ولی خوب این هم خودش آغازی است
امیدوارم پیروز و موفق باشم. غذاهای ایرانی را که همه بلدند، در نتیجه دستورهای غذاهای خوشمزه فرنگی را معرفی میکنم، تا آن را درست کنید و ما را هم برای صرف آن دعوت نمایید
اگر هم یک وقت غذایی خوب نبود یا چیزی را اشتباه نوشته بودم، یک گوشزد کافی است
.
